Let's go travel…

Kebabul turcesc – a fost inventat de  bucatarul  Iskander din orasul Bursa. Razboinicii turci isi frigeau carnea infipta in sabiile proprii, İskander a inventat protapul vertical, care permite grasimii sa curga pe carne , de sus in jos saturand-o.
Sunt sortimente de kebab (kebap in limba turca) cu pui, miel si vita.
Unul dintre cele mai populare kebaburi ale Turciei, Adana poartă numele oraşului său de origine – al cincelea oraş turcesc ca mărime – unde se numea simplu: kiyma kebabıi (kebab din carne tocată) sau doar kiyma.
Adana kebab - se prepară din carne de miel în amestec cu carnea de vită, frământată cu ceapă, ardei roşu tocat mărunt şi condimente. Carnea tocata se frige in frigarui , deasupra jarului se pun peste o lipie si se servesc alaturi de ardei iute, ceapă şi roşii , fripte la gratar.
Iskender kebab sau Bursa kebab - bucati mici din carne de miel, prajite sau fripte in unt si sos de rosii, deasupra punandu-se iaurt.
Sis kebab -  carne de miel intre care se aseaza ceapa si ardei.
Kofte kebab - chiftele din carne de miel, amestecata cu orez , pesmet sau miez de paine, preparate la frigare.
Manti - ravioli turcesc servit cu iaurt amestecat cu usturoi si menta.
Karisik Izgara - este un amestec din carne de pui, vita si pulpa de miel, servit cu pilaf si legume.
Tandir kebab - miel fript intr-o groapa facuta in pamant.